6   0

Kaava jolla laskea kotiviinin alkoholimäärä?

Eli kaava jolla laskea paljonko teoriassa tulee etanolia jos esimerkiksi laittaa 200 grammaa sokeria yhteen litraan vettä (+ hiivaa) ja kaikki sokeri käy loppuun niin paljonko on sitten etanolia prosentteina?

Kysyjä: Anonyymi käyttäjä, 21.5.2014 15:38

Paras vastaus (käyttäjien äänestämä)

  13   0
Vahvistamaton käyttäjä

Alkoholin syntymisreaktio = (Vesi) + (Hiiva) + Sokeri (Glukoosi) --> Etanoli + Hiilidioksidikaasu
eli
C6H12O6 (l) --> 2 C2H5OH (l) + 2 CO2 (g)

Ainemäärän kaava: n = m / M
m(C6H12O6) = 200g (Glukoosin massa)
M(C6H12O6) = 180,156g/mol (Glukoosin moolimassa)

n(C6H12O6) = 200g/180,156g/mol = 1,110148 mol (Glukoosin ainemäärä)

Reaktioyhtälon kertoimista etanolin C2H5OH ainemäärä n:

n(C6H1206)/n(C2H5OH) = 1/2

n(C2H5OH) = 2*n(C6H12O6) = 2 * 1,110148 mol = 2,2202979639 mol (Etanolin ainemäärä)
M(C2H5OH) = 46,0684 g/mol (Etanolin moolimassa)
m(C2H5OH) = n(C2H5OH) * M(C2H5OH) = 102,2855747 g (Etanolin massa)

200 grammasta sokeria voidaan teoreettisesti valmistaa ~ 102 g puhdasta etanolia.

Etanolin ilavuus NTP -olosuhteissa :
Tiheys p = m/V, josta V = m / p

p(C2H5OH) = 0,789g/cm^3

V(C2H5OH) = 102,2855747 g / 0,789g/cm^3 = 129.63951169091 cm^3 = 0.129639512 litraa

Litrassa vettä on näin ollen (0.129639512 l / 1l)*100% alkoholia (Etanolia) = 12,96% ~13%

Korjatkaa, jos olen väärässä. Tämmöistä sen kuitenkin luulen olevan :)

21.5.2014 15:38

Muut vastaukset

  0   0
Vahvistamaton käyttäjä

"Helpommalla pääset kun käyt ostamassa apteekista viinimittarin muutamalla eurolla, taisi päättyä tuonne n. 25%.iin mittari."

Muuten hyvä, mutta kysymyshän ei ollut lopputuloksen määrittämisestä JÄLKIKÄTEEN - vaan nimenomaan ETUKÄTEEN. Se ei onnistu sinun mittarillasi mitenkään.

19.1.2021 09:04
  1   2
Vahvistamaton käyttäjä

Helpommalla pääset kun käyt ostamassa apteekista viinimittarin muutamalla eurolla, taisi päättyä tuonne n. 25%.iin mittari.
Pidät sen puhtaana vaikka vähän hankalaa onkin sen puhtaana pito on niin pieni se kapilaariputki, mutta niin ei paljoa heittoa tule.
Helposti pääsee marjoja ja omenoita tai olutta tehden käyttämällä vähän pitkäaikaisessa n. 17% tulee todella helposti, itse pääsin viineissä aikoinani tuonne päälle 21%.n parhaimmillaan, sitä olisi jo jopa ostaa kun makukin oli kohdallaan, monesti kun viitsii läträtä niin oppii tekemään mutta taito ei tule muutamassa kerrassa, myös se keitetyn veden käyttö auttaa.

21.5.2014 18:06

Ehdota parempaa vastausta

Voit osallistua myös täysin nimettömästi ilman käyttäjätunnusta.
Mikäli sinulla ei ole vielä AfterDawn-käyttäjätunnusta, syötä allaolevaan kaavakkeeseen toivomasi käyttäjätunnus sekä sähköpostiosoitteesi. Lähetämme sinulle jälkikäteen aktivointilinkin antamaasi sähköpostiosoitteeseen.

Mikäli sinulla on jo ennestään AfterDawn-käyttäjätunnus, kirjaudu sisään seuraavan välilehden kautta.

Kirjaudu sisään käyttäen AfterDawn -käyttäjätunnustasi tai sähköpostiosoitettasi.


Kysy.

150